好吃的甄糕做法培训西安的美味早餐甄糕培训

好吃的甄糕做法培训或许您当地也有一些小吃，因为口味独特被流入各大城市，喜爱吃的人也越来越多，很多的小吃不光在当地能吃到， 来别的城市也有，美食也被一些自主创业的人群带到了全国各大城市，对西安人来说，甑糕就是一顿甜蜜的早餐。在清晨的大街小巷里，早早地就会有人用车推来沉重的大铁锅，上面盖着一个棉被，里面是早已蒸好的甜香四溢的甑糕，食客一看那特有的装备就知道里面卖的是香喷喷的甑糕。
美食汇杨师傅教你这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
五蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
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