家庭式酿酒设备:唐三镜酿酒师分享酿制梨子酒流程

1、选择梨子先看梨子的外形，没有腐烂，没有虫蛀的梨子。要选择个头大的，表面比较润滑的这样水分和糖分都高，首先把梨子清洗洁净：用清水漂洗去杂质（由于上面有许多农药和杂物）；
2、准备好冰糖和酵母、玻璃坛（玻璃坛我们一定要记得清洗洁净，把水分滴干）
3、把洗洁净的梨子用刀切成一小块一小块的，再把里面的籽去掉。
4、把冰糖、酵母、梨子拌和好放进发酵坛中装好发酵即可（正常发酵一个星期左右，依据温度气候判断）；
5、发酵坛要留1/3的空间，这样便利它糖化，充分分化果胶； 
6、温度把握：发酵温度一般在25-30℃之间，每天能够拌和拌和2次左右（切忌发酵期间不能够全部密封，半密封即可）， 
7、第2-3天果汁表面起泡泡，这时阐明酵母菌已将糖变成酒精（这个叫糖化进程），冒泡泡很正常，它是在开释二氧化碳呼吸外面的氧气。
8、发酵好后用纱布过滤出梨子酒，把他密封坛子即可随时饮用。
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