白酒蒸馏设备:黄莉宁老师教你酿酒如何选择水源

好山出好水，好水酿造美酒！自然界有很多水源，可供人类选用。白酒一直以来就很重视酿造用的水，认为"水是酒的血”，选择厂址，重点选择水源，有好水，才出好酒，这是一般的论断。白酒厂用水不多，数量有限，但质量要好，一般多用山泉水和深井水，自来水也能应付。 
（一）、水源的种类
 (二）、水源的选择与处理  
自来水以共饮用为目的，故铁、锰等含量与酿酒用水的要求不同，尤其是送水管和送水泵为普通的碳钢时，其含铁量较高，需要经过处理使用。以上就是酿造美酒的水源选择。
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