白酒知识-酿制纯粮酒这些知识你不得不知

唐三镜传授纯粮食酿酒技术，既然是纯粮食酒，那用来酿酒的粮食有哪些呢？我们来看看酿酒的原料及特性：
   酿造白酒的过程中对酿酒原材料的要求十分高，黄老师认为，优质的白酒原料应该是新鲜、无霉变和较少杂质。选择糖分或者淀粉含量越高、蛋白质适量、脂肪极少以及含有多种维生素和无机元素的粮食谷物、薯类作为酿酒的原材料最合适不过，当然，每个地区由于土壤性质不同出产的粮食作物也不尽相同，酿出的酒的口感上也是有差别的。在我国白酒的酿造在选料上是十分严格的，而且有着“高粱香、玉米甜、大麦冲、小麦净”的说法，如果在唐三镜酒械酿造的过程中体现不出这种特点，可以说酿造的白酒是不合格的。接下来，黄老师就和大家详细地分析一些不同中白酒原料再酿造过程中的特性对比。
   适合酿造白酒的原料原则上是只要含有淀粉或者糖分的谷物、薯类、水果等都是可以的，利用现代酿酒技术，能够大量生产出优质的白酒。
酿白酒原料一：高粱
酿白酒原料二：大米
酿白酒原料三：玉米
酿白酒材料四：薯类
   以上四种原材料是最为常见的用来酿制白酒的材料，每种材料的淀粉含量不同，结构不同、质地不同，因此唐三镜酒械在酿造的过程中对火候的要求也是不同的，材料本身含有的其他成分也会影响白酒的口感，造就了不同种口味的白酒，大大地丰富了白酒的类型，这就是大自然对于我们的馈赠，让我们深深地了解到白酒酿造的精彩之处。白酒的酿造有的时候不会采用单一的原材料，可能会将多种粮食混合在一起蒸煮酿造，比如我们熟悉的五粮液、汾酒等品牌酒都是将多种材料进行混合酿制，这样出来的白酒口感丰厚，回味悠长，形成了自己鲜明的特色。关于唐三镜酒械酿造白酒材料的特点对比黄老师就介绍到这里了，希望能够对大家有所帮助。
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