酿酒知识-黄莉宁老师告诉你春天喝什么酒比较好

古人就有喝春酒的习俗，从养生角度看，初春气温忽高忽低，风干物燥，人体的免疫力和防御功能随之下降，适当地饮酒能促进血液循环，提高免疫力。在春酒的选择上，应以低度保健酒为首选。
　　近年来，保健酒滋补强身的作用也不断被认识。如薏苡仁酒是以上好薏苡仁粉同面、米酿酒，具有祛风湿、强筋骨、健脾胃的作用。其他还有菊花酒、地黄酒、枸杞子酒、黄精酒等。长期的医疗实践证明，这些药酒对于治疗疾病，提高人体健康水平有积极的作用，其中有许多种药酒至今仍在被人们广泛应用。
具体到初春时节如何喝黄酒更容易把养生功效发挥得更好，可以用黄酒为基酒，配制出符合春天人体生理机制的补益酒。但不建议大家自己在家调制保健酒。因为大多数人并不精通中药药理，自制药酒时无法遵循中药配伍的规律，常把鹿茸、狗鞭、高丽参等温燥的中药材一股脑地泡进酒里.
　补益酒虽然不完全等同于药酒，但在药物配伍上也有其原则，不能乱来，在使用温燥药材的同时，还要适当使用一些滋阴的药材，以符合配伍上的“阴中求阳”原则。  　
就眼下这个季节的气候特点，对应的养生原则应为疏肝养阴。春季万物生发、阳气始发。中医理论认为，春季属木，人体五脏中的肝也属木。春天肝主疏泄、生发，如果此时肝气无法得到舒展，郁结体内，很容易引起“肝火”，人容易出现情绪不稳定，暴躁易怒，还会导致五脏六腑的疾病，比如肝脾不合、脾胃失健、消化不良等。所以，此时的养生重点应该是养肝、护肝。但只疏泄还不行，护肝的同时还不能忘了滋阴。
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