酿酒知识-黄莉宁老师告诉你原来好酒亦需要好工艺

刚酿出来的葡萄酒酒味道是怎么样的呢？其实好酒都需要好种但也需要好工艺 ，今天黄老师带大家一起来看一下：
　　也有研究人员认为，提取控制与味道有关的基因分子可能会引发争议，但这并不会阻止人们开发好的葡萄，并用好葡萄生产优质的葡萄产品，如葡萄酒。但是后者并非只是葡萄的基因所能解决问题的。 
　　比如，人们在日常饮用葡萄酒的时候，会发现大多数的葡萄酒是用软木塞密封，那么软木塞对于葡萄酒意味着什么?
早年间，葡萄酒酿好就喝，所以根本用不着瓶塞。19世纪葡萄酒开始装瓶保存，随之寻找一种符合卫生的封瓶手段，成了，困扰酿酒人的难题。100多年间，有人试过橡胶棒，但发现太硬；有人在中空的橡胶管里填满棉絮，使其柔软，然后在两端贴上软木片，可效果终究比不上纯天然的橡木塞。这就涉及橡木塞与葡萄酒中丹宁的关系。 
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