酿酒技术小酒曲有什么特点唐三镜酿酒师告诉你

①选用的质料种类多，如大米、高梁、玉米、稻谷、小麦、荞麦等，有利于当地梁食资源，农副产品的深度加工与综合利用。
②大多以整粒质料投料用于酿酒，且质料独自蒸煮。
③选用含活性根霉菌和酵母为主的小曲作糖化发酵剂，有很强的糖化、酒化效果，用曲量少，大多为质料量的0.3%~1.2%。
④发酵期较短，大多为7天左右，出酒率高，淀粉利用率可选的80%。
⑤设备简略，操作简洁，规划可大可小。现在已有构成专业分工、分散出产、会集储存、勾兑、销售的集团化企业。
⑥小曲酒具有酒体柔软，纯洁、爽口的风格，现在已构成米香、药香、鼓香、小曲幽香等不同风格的小曲酒，已被国内外消费者遍及承受。如贵州董酒，出花酒、全州湘山酒、厦门米酒、五华长乐烧、玻味玉冰烧酒、四川永川，江津高粱酒、广东唐三镜酒等都是闻名的小曲酒。
⑦因为酒质幽香纯粹，是出产传统的药酒、保健酒的优秀酒基，也是出产其他香型酒的首要酒源。
 
唐三镜公司是一家专业推广小本创业致富项目并且传授酿酒养殖技术的公司，主要学习的技术有：大米酒，稻谷酒，玉米酒，高粱酒，五粮酒，各种瓶装酒制作，红薯酒，各种水果酒，药酒，甜酒酿造，还有利用酒糟养殖技术，酒糟液制作酱油，醋，饮料，果冻，奶茶，陈酒，水果醋等技术全部是免费教授！
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