凌擀手作,如何做好面包师定位?

凌擀手作告诉你：烘焙师该如何做好自身定位
对于烘焙师来说，凌擀手作认为，在基本掌握了各种面包的做法之后，就要开始想办法找准自己的侧重点了。这个侧重点，就是定位。
烘焙一门，四大类面包，每一种，皆浩如烟海。
想要完美掌握，都需要付出十几年甚至一辈子的努力。因此，如果你想要作一个全能型的人才，你所付出的汗水绝对是常人难以想象的。并且，不可否认的是，想要做到那种高度，机遇、良师、天赋缺一不可。
烘焙师在外的发展路线，粗略下来也无非就是三种。
第一种，帮人家打工。不管是连锁店、酒店亦或者是私房，又或者是培训等等，都是在帮别人做事情。而在不同的环境下，你所需要掌握的面包类别可能就有不同。
比如连锁，一般都是软质面包为主，纵然是一些新兴的中高端门店，也是以类似软质的软欧为畅销产品。而在酒店，却会做很多欧法，或者硬质面包。而在私房呢，因为偏向于好卖的，好做的，所以可能在操作上最为简单。而如果是进行培训，那可能就需要较为全能的技术。
而第二种，就是自己开店了。开店要考虑的问题就复杂的多了，如果只说面包，那必然还是软面包占据的市场份额最大。欧法面包，诚然在欧美非常受欢迎，但那也是因为对方国家的文化摆在那里的。加盟凌擀手作，会交给你经营方式，经验，技术和管理模式等等，让你少走很多弯路，从而更快地实现自己的梦想。
在我国，烘焙发展的时间相对是比较短的，虽然说面包的发展在遍地开花，但是顾客的口味停留，依旧在软面包上。就算是一线城市，很多欧法面包，也是外国人买的比较多。
因此，对于开店的各位，凌擀手作的建议是，找准自己店面的定位之后，专攻某一方面的面包最好。然后，当门店做的比较大了，或者你的积累差不多了，那可以开始逐步一点一点的朝着其他类型的面包推进。凌擀手作
当然了，除此之外，还有最后一种。那就是，非常顶尖的一批人，就是专门就职于各大公司，进行产品研发或者进行国际性比赛的。在凌擀手作工作地烘焙师，不仅仅要掌握完全的烘焙技巧，同时也需要做类似造型面包这种比较复杂，困难的面包。甚至于，连一些关于物理化学，以及原材料的理论知识，要掌握的非常非常的完善。
所以，在精进自己的面包技术之前，一定要先给自己准确的定位。这个定位，就是看清楚自己究竟要对哪一类的面包更加上心。凌擀手作
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