投资小的小吃项目鸡蛋灌饼做法美食汇教您核心技术

鸡蛋灌饼技术培训学习鸡蛋灌饼是常见的营养早餐，适用人群广，男女老少都爱吃，尤其是上班族以及学生，因为他们早上的时间是非常的紧张的，没有太多的时间去坐下来慢慢的吃，因此小吃车早餐成为了这一类人的首选，鸡蛋灌饼技术培训学习边走边吃，解决大量的时间，赶车、感路。小吃车项目首选鸡蛋灌饼，鸡蛋灌饼投资小回报快，收入立竿见影。鸡蛋灌饼操作流程美食汇为您分享。
鸡蛋灌饼技术培训学习食材：
面粉500克，鸡蛋2个，热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐。
做法：
1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4、面团取出轻轻揉匀。
5、 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7、 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
9、 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。
10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
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