信阳烤猪蹄培训烤鸭脖的做法烤鸡翅配方制作学习

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新乡市新食尚小吃技术培训烤猪蹄外酥里嫩，入味飘香，肥而不腻，唇齿留香。采用先卤后烤的方式，让猪蹄从内到外散发香味。金黄的烤蹄入口既有卤料的香味又有孜然等烧烤佐理的独特香味，咬一口皮酥肉嫩、肥而不腻，咬一口口齿留香。

烤猪蹄的培训内容
一:猪脚的选择和处理;
二:各种名贵中药的认识和初加工;
三:秘制香汤的制作,调香,调味,调色的技巧;
四:猪脚的卤制技术;
五:烤炉的认识和使用;
六:烤猪蹄的专用秘制红油的制作;
七:烤蹄专用烧烤粉的配方和烤法;
八:各种味型的制作;

流动小吃培训项目：
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