唐三镜酿酒师黄莉宁分享传统黄酒酿制流程

更新时间:2018-03-2010次浏览| 信息编号:z38734  
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详情介绍
黄酒是我国的民族特产,也是世界上最古老的饮料酒之一。它是以谷物为主要原料,利用酒药、麦曲或米曲中含有的多种微生物的共同作用,酿制而成的发酵酒。黄酒的酿造工艺如下:
一、原料选择
二、米的精白。
三、浸米。
 四、蒸饭。
五、装缸发酵。
六、后发酵。
七、压榨、澄清、消毒。

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首发网址:http://ak.sojixun.com/shangji/z38734.htm
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