想要学习串串香做法 串串香培训技术加盟
- 营业时间:08:00-24:00
- 地址:河南省新乡市解放路与中同街交叉口向北50米路西(新乡市公安局犯罪侦查局对面)
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串串香发源于天府之国,美食之都。其继承着火锅的精华,川味的精髓,但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长,麻辣可调,味碟多样,且食用方便,富有休闲情调,物美价廉。串串香充斥在成都旮旮旯旯,放眼望去街头巷尾,层出不穷。城市的东西南北,串串香比比皆是。有色有味,香气浓郁,令人回味悠长;麻辣鲜美,齿颊留香,让人百吃不厌;推陈出新,品种繁多,使人流连忘返。炒制冷锅串串底料用到的材料很多,有油溶性,也有水溶性的;既有先放的,也有后放的,其工序的要求应严格和严谨。比如香料含有很多的挥发油和挥发物质,遇高热后会急剧散失,因此,香料应在炒制起锅前施放,放早了根本达不到目的;比如辣椒要先放,才能炒干水分,炒出香味。
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