凉皮正宗配方哪里能学到西安美食汇正宗口味十一年

凉皮正宗配方哪里能学到陕西的历史悠久，从老祖宗哪里就流传下来不少好东西。涉及生活的方方面面，你都可以找到他的源头。比方说陕西地区有名的小吃，哪一个不是从几千年前流传下来的。凉皮正宗配方哪里能学到肉夹馍起源于秦朝，宫廷牛肉饼一听名字就知道是古代皇家御用的点心。还有凉皮，那就更是不用说了，几千年来都流传于长安古城，在民间从来都是大家公认的美食。凉皮正宗配方哪里能学到
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凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，凉皮正宗配方哪里能学到百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
凉皮的做法：
1、适量高筋粉加水和成面团。凉皮正宗配方哪里能学到
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。凉皮正宗配方哪里能学到
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